Три человека погибли из-за зараженного растительного молока, и именно забытый кокосовый напиток помог следователям найти источник заражения.
Вспышка листериоза, зафиксированная в Канаде в 2024 году и унёсшая жизни трёх человек, была связана с заводом в Пикеринге, Онтарио. Ключевую роль в установлении источника заражения сыграла, казалось бы, незначительная находка — открытая упаковка просроченного кокосового напитка в холодильнике одного из заболевших.
Как развивались события
В 2024 году канадские власти инициировали масштабный отзыв ряда продуктов из растительного молока под марками Silk и Great Value из-за подозрений на заражение листерией. Расследование показало, что источником проблемы стало стороннее предприятие Joriki в Пикеринге, где на одной производственной линии фасовали соевое, миндальное и кокосовое молоко под обоими брендами.
Вспышка охватила 20 подтверждённых случаев заболевания. Пятнадцать пострадавших были госпитализированы, трое скончались. Производственная линия на заводе была остановлена сразу после объявления отзыва и с тех пор так и не возобновила работу.
Находка в холодильнике
Хотите уехать в Канаду? Мы предоставляем поддержку в вопросах иммиграции и помогаем в получении визы. Запишитесь на консультацию, чтобы обсудить вашу ситуацию с нашими лицензированными специалистами и узнать, как мы можем помочь осуществить вашу мечту.
Согласно рецензируемому исследованию, опубликованному в июне Общественным здравоохранением Онтарио, именно остатки кокосового напитка из холодильника одного из пациентов позволили следователям выйти на след бактерии. Специалист заметил продукт, уточнил, что пациент недавно его употреблял, и принял решение отправить образец в лабораторию.
«Они обсудили это с нашими коллегами из лаборатории Общественного здравоохранения Онтарио, и те посоветовали: "Да, возьмите образец, привезите"», — рассказала доктор Кристин Наварро, врач в сфере общественного здравоохранения.
Житель Торонто обвиняется в сексуальном насил...
Канада открывает крупнейшие аэропорты для час...
Ясли за 10 долларов в день превратились в нед...
Женщина отдала экстрасенсу все свои сбережени...
Подросток убит в результате стрельбы в Северн...
Подросток убит среди бела дня в Торонто
Подросток застрелен среди бела дня в Торонто
Кауай Леонард возвращается в Торонто
Кауи Леонард возвращается в Торонто
Питбули сбежали с площадки и напали на прохож...
Непобежденный чемпион Джордж Чувало умер в де...
Три хоумрана за один иннинг и рекорд новичка ...
Примечательно, что образцы, первоначально собранные в розничных магазинах, дали отрицательный результат. Однако мазки, взятые непосредственно с поверхностей внутри завода в Пикеринге, выявили листерию в двух точках — в районе слива упаковочной машины и сливного отверстия производственной линии в постпастеризационных зонах. Генетический анализ подтвердил: именно этот штамм стал причиной вспышки.
Почему листерию так сложно обнаружить
По словам доктора Наварро, обнаружение бактерии в постпастеризационной зоне указывает на вероятное перекрёстное заражение из других частей предприятия. Листерия отличается высокой жизнеспособностью и устойчивостью, во многом благодаря способности формировать биоплёнки — защитные матрицы из сахаров, белков и других молекул, в которых микроорганизмы укрываются на поверхностях оборудования.
«Даже при регулярной уборке вы можете не добраться до каждого уголка и щели, где прячется листерия», — отметила она.
Следователям так и не удалось точно установить, каким образом бактерия попала непосредственно в продукцию. Тем не менее все заражённые образцы были связаны с одной и той же производственной линией.
Хронология и выводы расследования
Штамм, вызвавший вспышку, впервые был зафиксирован ещё в августе 2023 года, однако тогда число случаев оставалось незначительным и убедительной версии о его источнике не было. Почти год спустя бактерия была повторно выявлена в ходе планового мониторинга остатков пищевых продуктов. После первого совпадения образцов Канадское агентство по инспекции пищевых продуктов смогло объявить отзыв в течение двух недель.
Доктор Наварро обратила внимание на то, что растительное молоко традиционно не включалось в перечень продуктов высокого риска по листерии, в отличие от мягких сыров или мясной нарезки. Вместе с тем прецеденты уже существовали — в частности, вспышка листериоза в шоколадном молоке около десяти лет назад.
«Это не тот продукт, который входил в наш типичный список подозреваемых, однако мы уже наблюдали листерию в пастеризованных продуктах прежде», — подчеркнула она.
Рекомендации для потребителей
Специалисты напоминают, что людям с ослабленным иммунитетом следует проявлять особую осторожность при выборе продуктов питания. К категории повышенного риска по заражению листерией относятся:
- готовые к употреблению мясные изделия, в том числе нарезка;
- мягкие сыры;
- непастеризованные молочные продукты.
Производителям, в свою очередь, рекомендуется неукоснительно соблюдать требования Министерства здравоохранения Канады в отношении продуктов, не требующих дополнительной термической обработки перед употреблением.
