Осенний урожай без потерь
Как справиться с избытком плодов и овощей, не выбрасывая их.
В Эдмонтоне наступила пора сбора урожая, и многие жители столкнулись с проблемой избытка садово-огородной продукции. Городские власти подсчитали, что в городе произрастает более 52 тысяч плодовых деревьев, способных давать значительные объемы фруктов. В связи с этим возникает вопрос рационального использования собранного урожая.
Куда деть излишки урожая
Одним из вариантов является пожертвование продуктов в местный продовольственный банк. Организация принимает многие виды овощей и фруктов, за исключением мелких диких яблок. Особенно востребованы картофель, помидоры, горох и кукуруза. Также можно обратиться в Фонд Leftovers, который распределяет пожертвованные продукты нуждающимся.
Для продуктов, не подходящих для продовольственных банков, есть альтернативный вариант. Движение по спасению сельскохозяйственных животных (FARMM) с радостью примет фрукты и овощи с небольшими повреждениями для кормления своих подопечных.
Способы сохранения урожая
Хотите уехать в Канаду? Мы предоставляем поддержку в вопросах иммиграции и помогаем в получении визы. Запишитесь на консультацию, чтобы обсудить вашу ситуацию с нашими лицензированными специалистами и узнать, как мы можем помочь осуществить вашу мечту.
Для тех, кто хочет сохранить собранный урожай, существует несколько методов:
- Хранение в погребе (некоторые овощи могут храниться до 8 месяцев)
- Заморозка (с предварительной обработкой)
- Приготовление варенья и солений
- Консервирование (требует определенных навыков из-за риска ботулизма)
- Ферментация
Публичная библиотека Эдмонтона и различные общественные организации предлагают курсы и мастер-классы по консервированию и другим методам сохранения продуктов. Это поможет новичкам освоить безопасные способы переработки урожая.
"С ростом цен на продукты питание свежими овощами и фруктами стало менее доступным для многих людей, хотя это важная часть здорового рациона", — отмечает Мэри Голами, координатор по работе с общественностью Фонда Leftovers.
Таким образом, жители Эдмонтона имеют возможность не только сохранить собственный урожай, но и помочь нуждающимся, пожертвовав излишки продукции. Это позволит сократить пищевые отходы и принести пользу местному сообществу.
