Кулинарное путешествие в мир коренных народов

В Ванкувере появился уникальный проект, позволяющий жителям города и туристам познакомиться с кухней коренных народов Канады. Шеф-повар Пол Натралл, представитель народа сквомиш, создал передвижную кулинарную лабораторию под названием Little Spirit Moon.

Мобильная кухня для обучения традиционным рецептам

Фуд-трак Little Spirit Moon оснащен всем необходимым оборудованием для проведения кулинарных мастер-классов. Натралл планирует посещать школы и офисы Ванкувера, чтобы делиться своими знаниями о традиционной кухне коренных народов.

На занятиях участники смогут научиться готовить классические блюда, такие как баннок, вяленое мясо, домашние джемы и соусы. Особое внимание уделяется использованию местных экологически чистых ингредиентов.

"Вы учитесь у опытного шеф-повара из числа коренных народов, готовите блюда и забираете их домой, чтобы поделиться с семьей и друзьями", — отмечает Натралл.

От французской кухни к традициям предков

Хотите уехать в Канаду? Мы предоставляем поддержку в вопросах иммиграции и помогаем в получении визы. Запишитесь на консультацию, чтобы обсудить вашу ситуацию с нашими лицензированными специалистами и узнать, как мы можем помочь осуществить вашу мечту.

Пол Натралл имеет богатый опыт работы в ресторанной индустрии. В 2010 году он изучал французскую кухню в Vancouver Community College, а затем начал экспериментировать с традиционными ингредиентами коренных народов.

В 2017 году шеф-повар основал проект Mr. Bannock, сделав кухню коренных народов доступной для широкой публики. Его усилия были отмечены наградой "Молодой предприниматель года" на BC Indigenous Business Awards в 2019 году.

Культурный обмен через еду

Натралл подчеркивает, что его кулинарные классы — это не только про еду, но и про знакомство с культурой и историей коренных народов Канады. Он считает, что даже люди, далекие от кулинарии, проявляют большой интерес к этой теме.

Шеф-повар уверен, что его проект будет полезен как для широкой публики, так и для представителей коренных народов, желающих восстановить связь со своими корнями.

"Идея заключается в том, чтобы поделиться как можно большим количеством еды и знаний со всеми, кто готов слушать и учиться", — говорит Натралл.

Таким образом, Little Spirit Moon становится не просто передвижной кухней, а настоящим мостом между культурами, позволяющим жителям Ванкувера познакомиться с богатыми кулинарными традициями коренных народов Канады.