Рестораны Чехии испытывают острый дефицит поваров и официантов
По мнению экспертов, сложную ситуацию с нехваткой персонала в чешских ресторанах решит открытие рынка труда для иностранных работников.
В Чехии в июле 2018 г. безработица осталась по-прежнему на очень низком уровне — 3,1% по стране и 2,1% в Праге.
Дефицит работников испытывают многие сектора экономики, в том числе и гастрономический сектор. Особенно сложна ситуация в ресторанах Праги, где владельцы бизнеса сталкиваются с острой нехваткой персонала.
В конце июля 2018 г. биржа труда Чешской Республики предлагала 309 996 вакансий, из них 7 881 вакансий на позиции поваров (кроме шеф-поваров) и помощников поваров, а также 3 457 рабочих мест для официантов и официанток.
По словам президента Ассоциации отелей и ресторанов (AHR) Вацлава Старка, решить проблему нехватки кадров в ресторанах только за счет выпускников чешских кулинарных училищ не получится, поскольку многим из них эта работа не по душе, им не нравится ее сезонный характер, а также необходимость работать по выходным. Старк подчеркнул, что зачастую уже в процессе учебы студенты знают, что не будут работать в ресторанном бизнесе.
Поэтому, по мнению Старка, существенно улучшить ситуацию может лишь открытие чешского рынка труда для иностранных работников.
