10 фактов о еде в Израиле

Всем моим зрителям огромный привет! Я очень рада видеть вас на своем канале. В этом видео я хочу вам рассказать 10 фактов о еде в Израиле. Это будут не совсем прям факты, а, скорее, мои наблюдения, чем некоторые продукты в России отличаются от таких же или подобных продуктов в Израиле, или, например, чем отличается культура потребления этих продуктов. Так что, если вам интересно, то продолжайте смотреть.

И первое – это сметана. Долго я не могла привыкнуть к тому, что обычная израильская сметана, которая продается в кошерных магазинах, имеет некую желеподобную консистенцию, а не такую, как в России, кремообразную. Конечно, в русских магазинах можно купить обычную русскую сметану, которая будет привычна русскому человеку. Но в обычных кошерных магазинах продается сметана, похожая на желе. По вкусу израильская сметана практически ничем не отличается от российской сметаны такой же жирности. В составе нет никаких желеобразующих компонентов, поэтому я даже представить не могу, почему израильская сметана имеет такую желеобразную консистенцию. Кстати, израильская сметана растворяется намного хуже, чем российская, например, в супе. Растворяется она не до конца, остаются комочки. Продается израильская сметана обычно в упаковке, как йогурты, и стоит одна баночка в 200 мл со сметаной 15-процентной жирности 2.20 шекеля (примерно 0.6$).

Следующее – это курица с перьями. В обычных израильских кошерных магазинах свежая курица продается не до конца ощипанная. Насколько я помню, в России это не очень хороший знак, в России я бы прошла мимо и не стала такую курицу брать, но в Израиле это в порядке вещей. Я долго искала этому объяснение, почему кошерная курица не до конца ощипана, и нашла несколько объяснений. Сейчас я расскажу вам самое, на мой взгляд, логичное объяснение, которое я смогла найти. Если вы хорошо разбираетесь в кашруте или, может быть, работали на производстве, то, пожалуйста, подтвердите или опровергните мои слова. Итак, все дело в обработке. Для того чтобы эффективнее всего ощипать курицу, ее обычно ошпаривают, но ошпаренная курица уже не может считаться кошерной, потому что при ошпаривании кровь, которая осталась в курице, может свернуться, и при дальнейшей обработке она уже не выйдет их курицы. А курица с кровью не может считаться кошерной, потому что иудеям нельзя употреблять в пищу кровь. При кошерном способе обработки курицу не ошпаривают, а вымачивают в холодной воде, но при таком способе обработки перья намного хуже ощипываются. Зато можно удалить всю кровь полностью при дальнейшей обработке. Кстати, в русских некошерных магазинах можно купить некошерную курицу, но чистую и без перьев. Мы обычно покупаем курицу в некошерных магазинах, потому что она более привлекательна на вид и не требует дополнительной чистки. По вкусу кошерная и некошерная курица, как мне кажется, ничем не отличаются, хотя многие говорят, что кошерная курица намного вкуснее. Я, честно говоря, вообще никакой разницы не вижу. По цене кошерная и некошерная курица стоят примерно одинаково – в среднем 15 шекелей (4$) за 1 кг, если брать курицу целиком, а не какие-то ее части.

Следующий пункт – это различие не в самих продуктах, а в названии. Речь пойдет о чипсах или, как их называют в Израиле, «чипс». Дело в том, что даже говоря по-русски, в Израиле чипсами называют картошку фри. Кстати, чипсы и картошка фри в Израиле – очень популярный гарнир, его подают не только в забегаловках, фаст-фудах, но и в очень многих израильских ресторанах, как гарнир к основному блюду, например стейку. В общем, если вы в ресторане или McDonald’s будете пытаться рассказать, что вы хотите картошку фри, то вас вряд ли поймут. Говорите «чипс». К слову сказать, привычные для русскоязычного уха чипсы в Израиле тоже называют чипсами. Для сравнения цен я взяла чипсы Pringles, в России они точно продаются, я их в детстве очень любила. Значит, упаковка чипсов Pringles 169 грамм в Израиле стоит 10 шекелей (2.6$).

Следующее – это растительное масло. В России самым доступным, а значит, и самым популярным является подсолнечное масло. В Израиле подсолнечное масло тоже продается, но оно далеко не самое популярное и не самое дешевое. Самое дешевое и самое популярное, по моим наблюдениям, является масло канола, это вид рапсового масла. Второе по популярности оливковое масло, по моим наблюдениям. Подсолнечное масло, как я сказала, далеко не самое популярное, несмотря на то, что оно стоит намного дешевле, чем оливковое. Но давайте ненадолго вернемся к маслу канола. Как вы видите, выглядит оно как подсолнечное, оно прозрачного желтого цвета. Насколько я знаю, в Израиле оно продается только в рафинированном варианте, поэтому оно не имеет какого-то ярко выраженного вкуса и запаха. По своим свойствам никаких отличий от рафинированного подсолнечного масла не вижу. Давайте немного пройдемся по ценам. Цены, конечно, очень сильно варьируются в зависимости от производителя, поэтому я вам скажу самые низкие цены на подсолнечное, оливковое и масло канола, которые я смогла найти в магазине. Итак, самое дешевое масло канола, которое я смогла найти в магазине, стоит 7 шекелей (2$) за 1 л. Самое дешевое подсолнечное масло, которое я смогла найти в магазине, стоит 12.5 шекелей (3.3$) за 1 л. И самое дешевое оливковое масло, которое я смогла найти в магазине, стоит 23 шекеля (6$) за 750 мл. Кстати, видов оливкового масла в Израиле продается такое огромное разнообразие! Мне кажется, что видов оливкового масла в Израиле продается больше, чем других видов масел вместе взятых.

Следующий пункт связан с черным хлебом. В Израиле черный или ржаной хлеб стоит минимум в два раза дороже, чем белый. В России, насколько я помню, черный хлеб стоит либо дешевле, чем белый, либо примерно столько же. В Израиле обычная буханка белого хлеба, например такой нарезной батон, стоит от 5 шекелей (1.3$) за 750 грамм. Черный хлеб стоит от 10 шекелей (2.6$) за 400-500 грамм, а обычно дороже. Я долго искала объяснение и сейчас расскажу, что мне удалось найти. Если информация не совсем актуальная, то поправьте меня, пожалуйста, в комментариях. И первый момент, почему белый хлеб стоит дешевле, чем черный, заключается в том, что цены на белый хлеб в Израиле регулирует государство, а на черный не регулирует. Второй момент: черный хлеб на прилавках израильских магазинов появился сравнительно недавно, сначала в русских, а потом уже и во всех остальных израильских супермаркетах. В Израиле черный хлеб производит только несколько специализированных пекарен. Третий момент: большая часть израильского черного хлеба привезена их стран бывшего Советского Союза. Кстати, интересный факт про хлеб: в Израиле очень-очень много маленьких пекарен, которые расположены буквально на каждом шагу, и там вы можете купить свежевыпеченный хлеб буквально из печи, а можно заказать, чтобы вам этот хлеб прям с пылу с жару из печи привозили каждое утро домой к завтраку.

Следующий факт будет полезен желающим сэкономить на фруктах и овощах. На рынках и в небольших овощных магазинах, а порой и в супермаркетах, в пятницу, где-то в районе обеда, до наступления шабата, обычно снижают цены на фрукты и овощи, порой аж в два раза. Дело в том, что в шабат рынки, магазины обычно не работают, и продавцам выгоднее продать свой товар до наступления шабата, чтобы фрукты и овощи не валялись где-то на складах, не портились целые сутки. Поэтому они снижают цену на фрукты и овощи порой аж в два раза. Так что если вы хотите сэкономить на фруктах и овощах, то вам стоит прогуляться до ближайшего рынка или фруктового магазина в пятницу, в районе обеда, потому что все рынки и большинство магазинов в пятницу закрываются часа в 2-3 дня.

Если вы попросите израильтянина купить вам черные семечки, он вам купит серые а не черные. Именно такие семечки в Израиле называются черными, именно такие семечки в Израиле самые популярные. Привычные русскому человеку маленькие черные семечки в Израиле в народе называют, если дословно переводить, семечками попугая. В Израиле их купить можно без проблем, естественно, самый большой выбор в русских магазинах, но также можно найти и в обычных кошерных супермаркетах 1-2 вида таких семечек. Для сравнения цен я купила в русском магазине семечки «От Мартина», я знаю, что в России такие продаются, и в Израиле 200-граммовая упаковка семечек «От Мартина» стоит 12 шекелей (3.2$).

Следующий момент – это огромное разнообразие оливок. Живя в России, я привыкла к двум видам оливок: черным и зеленым, иногда чем-то внутри нашпигованным для разнообразия. Приехав сюда, вы очень удивитесь огромнейшему разнообразию оливок. Здесь это очень популярная закуска, ее подают в любом ресторане как аперитив перед основным блюдом или как дополнительная закуска к основному блюду, даже как закуска к шаверме в уличной забегаловке. Здесь можно найти оливки на любой вкус, цвет и размер. Можно найти маленькие, можно найти оливки размером почти с абрикос, можно найти зеленые, коричневые, розовые, темно-фиолетовые, приготовленные в разных маринадах, нашпигованные разными начинками, на развес или в консервных банках, морщинистые или гладкие, домашнего или фабричного производства. Что интересно, черными оливками в Израиле называют коричневые, они не такие черные, как привык русский человек, или как их еще называют, маслины. Для сравнения цен я взяла банку ассорти оливок, стоит она 10.8 шекелей (3$), и здесь 340 грамм оливок без учета веса маринада.

Ссылка на канал: http://www.youtube.com/c/DariaIsrLife