Израиль. Горячий салат с сыром Халуми

📺 Смотреть видео Длительность — 00:06:09 (Ссылка откроется в новом окне)

Приготовление горячего салата с сыром халуми. Компоненты, входящие в это блюдо, процесс обжарки овощей. Подача данного салата на обед и к ужину.

Добрый день.

Сегодня мы с вами приготовим горячий салат. Но горячий он условно, скорее его можно назвать теплым. Это такой вид салата, который проходит термическую обработку. Подобные салаты в Израиле очень распространены не только зимой, но и летом. Такое блюдо летом может заменить целый обед. Я считаю, что если съесть приличную порцию данного салата, то на обед больше ничего и не нужно, особенно когда стоит такая жара, как сегодня.

Итак, что нам нужно для приготовления данного блюда? Полпачки спагетти, мы отварим их в слегка подсоленной воде в течение 8 минут; они должны быть немного, как говорят итальянцы, al dente, то есть не слишком разваренными. Затем нам понадобится сыр халуми – это такой средиземноморский продукт, который употребляется не в сыром виде, а обычно используется для выпечки или жарки; мы его нарежем на кубики и обжарим, и этим сыром будет посыпан салат. Также салат сверху будет посыпан грецкими орехами, которых достаточно одной пригоршни. Я их чуть-чуть помельче нарежу и немного прокалю.

Что нам еще нужно? Одна морковь, она будет нарезана соломкой, один целый красный перец, или можно взять половинку красного, половинку зеленого, или только один зеленый перец – все зависит от того, что есть у вас дома. Капуста. Здесь довольно не маленький кочан – средний. Если брать такой, то вам от него понадобится одна шестая часть, если кочан маленький, то одна четвертая. Необходимы будут 2 столовые ложки любого соевого соуса, баночка нарезанных грибов (можно и аналогичное количество свежих грибов нарезать), небольшая луковичка. И все, что я назвала, будет проходить термическую обработку.

Далее, я обжариваю грибы с луком, потом нарезанную соломкой морковь и нарезанный соломкой перец (их можно обжарить вместе). Не обязательно прожаривать до полной готовности, ведь мы эти же овощи едим и в сыром виде; а достаточно довести их до более мягкого и румяного состояния. Обжариваем капусту. Моя цель не зажарить ее до черноты или до полной готовности, а немного припустить, чтобы капуста стала чуть мягче и немного обжарилась. Теперь я обжариваю сыр халуми, который нарезала кусками размером примерно сантиметр на сантиметр или даже полтора на полтора. Это дело вкуса, некоторые любят помельче, некоторые – покрупнее. Кусочки сыра надо постараться обжарить со всех сторон. Некоторые обжаривают с двух сторон, а я стараюсь со всех, чтобы кусочки зарумянились. Салат можно делать и без этого сыра, но тогда он не будет такой сытный; а с сыром это целый обед.

Итак, у нас последний этап приготовления горячего салата. Я уже положила в форму сваренные спагетти. Теперь добавлю туда зажаренный лук с грибами (в эту массу я еще выдавила зубчик чеснока). Далее, добавляю зажаренную капусту и морковь с красным перцем. Получившуюся массу надо немного перемешать, добавить туда 2 столовые ложки соевого соуса. Я лью его на глаз, потому что знаю, сколько соуса помещается в столовую ложку.

После того как я салат хорошенько перемешала, я посыпаю его сверху жареным халуми. И последнее, что я делаю, – посыпаю блюдо грецким орехом. Все.

Вы меня спросите: а это на обед или на ужин? Вот это на обед, поэтому я положила полпачки спагетти. Если бы я хотела подать салат как закуску, то положила бы не полпачки спагетти, а, наверно, где-то треть. И вот салат уже готов, его едят в теплом виде, а если салат остыл, то его можно согреть.