Пробуем израильскую еду✡ Национальные вкусняшки в Израиле

– Обычно фалафель подается с кунжутным соусом (‘тхина’ на иврите), который представляет собой измельченные семена кунжута. Вещь очень-очень вкусная, немного терпкая, и очень сильно отдает орехом.

– Пока Андрейка ест, я вам расскажу немного, что такое вообще фалафель. Это жареные во фритюре шарики из нута. Нут – это разновидность крупного гороха, который очень популярен в Израиле, из него делают хумус.

Я, честно говоря, до сих пор не могу прочувствовать вкус фалафеля и не могу сказать, что он мне особо нравится. Первый раз, когда я попробовала этот продукт, он мне совершенно не понравился, и я его, наверно, год вообще не ела, пока жила в Израиле. Потом как-то я была голодная, что-то съела, и фалафель мне немного больше понравился, но все равно я не могу сказать, что это мое любимое блюдо. Я его ем очень-очень редко, когда больше нечего есть.

– Средняя цена одного шарика фалафеля составляет 1 шекель (примерно 0,25 доллара). Во многих забегаловках это блюдо выставляют в качестве одной из закусок, а они часто бесплатны в Израиле; то есть вам дают основное блюдо, и вы туда уже сами закуски накладываете. И одно из таких блюд – фалафель, обычно очень теплый, очень нежный; свежий, вкусный; а если его покупать в специальной забегаловке, то он будет стоить примерно 1 шекель.

– Вот такая пита с фалафелем и салатами стоит 14 шекелей (примерно 3,5 доллара), мы это только что купили. Там штучек 5 фалафелей; добавляют туда хумус, тхину, какие-то салаты.

– Немного остреньким надо помазать.

– Не знаю, на что это похоже. Специфический, конечно, вкус: что-то между жареным хлебом, жареной картошкой, жареным горохом.

– Жареный горох.

– По сути, да – это жареный горох. Блюдо не особо диетическое, как вы понимаете, жарится оно в масле; так что если вы на диете, то лучше не злоупотреблять данным продуктом.

Следующее изделие – это хумус. И он, наверное, – самый яркий символ Израиля. Хумус есть на столах 90 процентов израильтян, его подают всюду, во всех ресторанах.

– Есть специальные заведения, называемые хумусиями. Там подают только хумус с яйцами, свежими питами.

– Принято хумус подавать либо к лавашу, либо к пите (круглый плоский хлеб). Хумус всегда продается в разных вариациях, с разными приправами; иногда продается обычный пустой хумус. В нашем случае мы взяли хумус с приправой (заатар), оливковым маслом и кунжутными семечками. Хумус тоже делается из популярного в Израиле нута, и получается консистенция из перетертого нута с добавлением оливкового масла, лимонного сока, приправ. На что похож хумус? Как объяснить людям его вкус?

Ссылка на канал: http://www.youtube.com/c/DariaIsrLife