Традиционная английская кухня

Что же входит в этот завтрак? Яйца, приготовленные различными способами: глазунья, омлет, взбитый омлет; бобы – белая фасоль в томатном соусе, которую подают горячей тоже; 1-2 гриба с открытой шляпкой (даже может быть шампиньон), поджаренных на гриле; также помидор, поджаренный или слегка запеченный, т.е. тоже горячий; сосиски; поджаренный бекон; также помимо тостов кладут картофельные крокеты, называющиеся hash browns. Количество килокалорий в таком завтраке достигает и тысячи, и переваливает за тысячу.

Есть вегетарианские варианты такого завтрака: без сосисок и без бекона.

Когда я попробовала такой английский завтрак впервые, мне не очень понравилось, я не поняла, как это все можно есть вместе, все такое жареное-вареное, но в принципе потом он мне очень понравился. Для таких дней, как выходной, когда можно позволить себе немного больше, или для дней, когда вы знаете, что после завтрака вы отправляетесь на весь день на экскурсию, изучать город, мне кажется, этот завтрак идеален. Также подходит для активного образа жизни.

Что еще мне не понравилось вначале – это большое количество нездоровой пищи, но вначале это, конечно, было связано еще и с тем, что наша хозяйка, т.е. моя хост-мама (host-mother), старалась готовить для студентов, живущих у нее, ланчи попроще, к тому же в подростковом возрасте все мы любим всякие чипсы, гамбургеры и т.д. Т.е. количество нездоровой пищи объясняется тем, что она и дешевле, и легче в приготовлении (или вообще в отсутствии необходимости ее готовить). Вот это мне не очень понравилось, но со временем я поняла, что в принципе у каждого свой выбор, в том числе и в отношении нездоровой пищи. Если вы хотите вести здоровый образ жизни, для этого есть все возможности: есть супермаркеты, есть огромный выбор органических продуктов, продуктов, разрешенных различными религиями, для любых предпочтений. Вы можете покупать любые ингредиенты и готовить все, что душе угодно. Точно так же и в ресторанах, кафе, есть всегда здоровые опции, какие-то способы изъять высококалорийные или жирные продукты из своего рациона.

Не могу сказать, что в Англии исключительно нездоровый образ жизни, просто у них так исторически сложилось, что блюда достаточно питательные, домашние, располагающие к домашней атмосфере, уюту… Т.е. если вы работали весь день или попали под дождь, в холод, то, приходя домой, вы получаете сытный горячий обед. Это мое, конечно, впечатление об английской еде, потому что традиционные блюда в Англии – это такие пироги с начинкой из мяса, рубленных стейков с огромным количеством подливки, также могут быть рыбные пироги. К этим пирогам подается картофель-фри, картофельное пюре, овощи, опять же, с большим количеством подливы. Многие пироги кстати достаточно вкусные, их стоит попробовать. Особенно, мне кажется, пабная такая культура, гастропабы подают пироги с содержанием эля, которые для получения новых вкусовых ощущений рекомендую попробовать.

Также есть пироги, в которых вообще нет теста (не знаю, почему они пирогами-то называются), например, есть Пастуший пирог, являющийся по сути слоеным блюдом. Нижний слой состоит из мясного фарша, пережаренный с овощами в небольшом количестве подливы, а верхний слой состоит из картофельного пюре, на которое сверху можно потереть сыр. Также есть рыбный пирог, который готовится похожим образом, только нижний слов включает в себя различные виды рыбы, чаще всего копченые, но приготовленные в белом соусе. Я дома готовила такой пирог, мне очень понравилось, также я делала его с креветками, сама готовила белый соус. Я не буду утверждать, что это именно английское блюдо, я просто рассказываю о том, что здесь популярно, что любят есть.

Также хочу сказать, что английская кухня сочетает в себе элементы различных кухонь мира: англичане привыкли к индийским блюдам, китайским, очень популярно карри, особенно в виде заказной еды или еды на вынос.

С чем я столкнулась в начале, и что мне было непривычно, это маленькое количество японских ресторанов, по которым я до сих пор скучаю. Тут это не настолько популярно, большим спросом пользуется индийская, китайская, может быть, итальянская кухня, а доставка суши не настолько распространена. А доступных японских ресторанов, как я привыкла у себя в Украине, таких не встречала.

В основном все продукты можно найти. Иногда, правда, встречаешься с трудностями в поиске ингредиентов для каких-то украинских блюд, они не сразу находятся, нужно идти в более крупный супермаркет, потому что такие продукты, как кисломолочные, которые не слишком здесь распространены, найти достаточно сложно. Например, ряженка, кефир, за ними нужно идти в специализированные магазины: в польские, латвийские (очень распространены), и там можно найти даже наши продукты. Конечно, они будут стоить дороже, но если уж прямо сильно хочется, то можно себя побаловать.