Традиционная английская кухня

📺 Смотреть видео Длительность — 00:19:22 (Ссылка откроется в новом окне)

О том, как питаются англичане, как непривычна их еда для эмигрантов, о поиске привычных нам продуктов в британских супермаркетах.

Однажды я хотела приготовить голубцы и столкнулась с тем, что не везде можно найти белокочанную капусту, т.е. есть какая-то салатная (пекинская) капуста, а белокочанную мне пришлось искать в более крупном супермаркете.

Также трудно найти кабачки. Вот хотела пожарить кабачки, но они даже выглядят здесь немного по-другому: более зеленые, как мы говорим, цуккини, хотя, я думаю, это одно и то же.

В общем, если вы привыкли к нашим овощам, то вам будет непросто найти некоторые продукты, но в принципе все реально, если задаться целью, найти магазин, то все возможно.

Также я помню, «охотилась» я за гречкой. Гречневая крупа попадается опять же только в крупных супермаркетах, больше распространен рис, чечевица, кус-кус и все, а перловую, ячменную, к которым мы привыкли, придется поискать.

Несмотря на то, что мои первые впечатления были противоречивы, когда я привыкла к жизни здесь, я поняла, что можно приспособить свои предпочтения в еде к местным супермаркетам, местным продуктам.

Sunday Roast

Также здесь мне понравился традиционный воскресный ланч-ужин, а именно Sunday Roast. Это запеченная с овощами в духовке птица или говядина. Когда вы заказываете такое блюдо, вам приносят мясо с целыми клубнями картофеля, с которым запекалось мясо. Но помимо этого картофеля, что у нас не принято, к блюду может прилагаться пюре или по вашему выбору также популярная картошка-фри. Кроме этого, овощи, в одном из предыдущих видео я упоминала, что тут очень любят овощи на пару, т.е. все блюдо горячее: овощи, может, стручковая фасоль, т.е. нет такого, что вот один огурец холодный, а все остальное горячее.

Иногда к этому блюду подают йоркширский пудинг. Когда я впервые услышала это название, я подумала, что пудинг это что-то сладкое, потом я узнала, что это нечто вроде булочки из специального сдобного теста. Эта булочка сделана в виде чашечки, в которую можно наливать подливку, которая называется gravy, этой подливкой поливают весь ужин Sunday Roast. Традиционно подливка получается, если вы запекаете мясо длительное время в духовке, а потом вытекшую из него жидкость уплотняете мукой. Сейчас много такой подливки делается из порошка, т.е. как вы растворяете кофе, так они растворяют подливку. Наверное, она не слишком здоровая, но если мясо из духовки немного суховатое, то, конечно, с подливкой все приятнее. И вот этот йоркширский пудинг с подливкой тоже в принципе мне понравился.