Рестораны в США: 5 непривычных вещей

📺 Смотреть видео Длительность — 00:14:47 (Ссылка откроется в новом окне)

Особенности ресторанов и кафе в Америке. Какие кухни распространены в этой стране, и что любят американцы (помимо привычной для себя еды).

Американцы не любят кулинарные новинки и изыски

Напоследок, раз уж говорим про еду, про рестораны, я еще, наверно, добавлю, что американцы обычно очень консервативны в еде, в смысле, что они не очень открыты к новым кухням. Многие, кто, например, выходит замуж за американца и пытается удивить его семью, готовя там селедку под шубой, или борщи, или еще что-то, потом рассказывают, что американцы неблагодарны и не оценили их старания, никто даже ничего не попробовал. Это действительно так.

Есть, конечно, люди среди всех, которые любят эксперименты и попробуют с удовольствием, но большинство очень консервативны, они привыкли к определенным видам кухни. В основном это американская: стейки, гамбургеры, картошка фри, салаты всякие, сэндвичи и так далее. Mediterranean очень здесь распространено, то есть средиземноморская кухня, туда вообще относят много чего: и иранскую, и армянскую в какой-то степени, армянские рестораны тоже считаются Mediterranean, и греческую – все, в общем, туда. Такое восточное, скажем так. Естественно, есть азиатская, китайская, тайская, японская кухни. Это тоже более или менее популярно. Итальянская есть. Ну, европейские, они, в принципе, относительно близко (тоже западные) к американской.

Здесь мало русских ресторанов

В этом секрет, почему во многих местах нет, например, русских ресторанов. Они есть только там, где очень много русскоязычного населения. И то вот, например, в Нью-Йорке (естественно, на Брайтоне там куча этих ресторанов), на Манхэттене, я очень любила ресторан «Веселка», украинский ресторан, там был безумно вкусный борщ, безумно вкусные вареники. Но это был уже такой американизированный ресторан, то есть его открыли иммигранты из Украины, которые приехали в начале ХХ века.

И по-моему, все еще их семье принадлежал этот ресторан, но он был уже такой американизированный. Там были, естественно, украинские блюда: борщ, вареники (это, наверно, как бы их коронные блюда), гуляш (это уже не только украинское, а Восточной Европы блюдо), а в основном там все было как бы американское: лосось на гриле, сэндвичи, стейк, то есть, опять же, ресторанам, даже если они этнические, приходится добавлять в меню стандартные вещи, потому что иначе к ним не будут ходить.

Например, вот в Bay Area, в Кремниевой долине, не Сан-Франциско, а южнее, где я живу, нет русских ресторанов вообще, потому что хоть тут и много русскоязычных, но, видимо, это также связано с тем, что тут в основном люди работают в IT, Hi-tech, то есть это не рестораторы. И кто будет открывать эти рестораны? Ну и с другой стороны, наверно, и спроса нет – поэтому.

В Сан-Франциско есть русские рестораны, в Сакраменто есть, там очень большая русско-украинская диаспора. А если уж говорить о совсем каких-то более отдаленных местах, где мало русскоязычного населения, так там тем более ничего не будет такого. Ну не только русские, а другие кухни, не относящиеся к стандартным, которые я перечислила… Да, и забыла сказать про индийскую.

Этническая кухня в Америке — скорее исключение

Но опять же, эти этнические кухни здесь, видимо, для людей из этих стран, то есть если проходить рядом с какой-то закусочной китайской или тайской, там 99% будут азиаты. Естественно, американцы тоже могут туда зайти, но по большому счету это не для них. Американцы тоже ходят в эти рестораны, но, как я говорила, они более консервативны.

И если китайская, тайская, японская кухни еще более-менее популяризированы, то если совсем уже в глушь зайти и взять другие какие-то кухни: вьетнамскую, камбоджийскую, еще какую-то, такое вообще хоть и есть, конечно (опять же, для людей из этих стран), но не так распространено и, я думаю, не так популярно среди американцев.