Ураган угрожает деликатесу
Рестораторы и рыбаки с тревогой ожидают начала сезона.
В преддверии сезона каменных крабов в Южной Флориде рестораторы и рыбаки с тревогой следят за приближающимся ураганом Милтон. Владельцы заведений, специализирующихся на морепродуктах, выражают обеспокоенность возможными последствиями стихии для начала промыслового сезона.
Отложенная установка ловушек
Из-за надвигающегося шторма рыбаки вынуждены откладывать установку ловушек для каменных крабов. Это может привести к задержкам в поставках и, как следствие, к повышению цен на этот популярный деликатес. Лукас Кальдерон, владелец ресторана Holy Crab в Корал-Гейблс, отмечает высокую степень неопределенности в отрасли.
"К сожалению, в прошлом году у нас было несколько ураганов. Один рыбак потерял более 3000 из 4000 своих ловушек. Он не хочет повторять ту же ошибку", — рассказывает Кальдерон.
Возможный рост цен
Задержки в установке ловушек могут привести к тому, что крабам потребуется больше времени, чтобы попасться на приманку. Это создает неопределенность относительно объемов улова в начале сезона. Рестораторы предупреждают, что потребители могут столкнуться с повышением цен на каменных крабов.
"Когда я слышу сообщения о возможной нехватке, я предполагаю, что цены будут расти. Мы постараемся минимизировать эти дополнительные расходы для наших клиентов", — говорит владелец Holy Crab.
Начало сезона
Официальное открытие сезона каменных крабов запланировано на 15 октября. Несмотря на сложности, связанные с ураганом, рыбаки надеются выйти в море на рассвете и вернуться с богатым уловом для ресторанов по всему региону. Отрасль с оптимизмом смотрит в будущее, но готовится к возможным трудностям в начале сезона.
👉 Подпишитесь на наш Telegram-канал, чтобы первыми узнавать важные новости из США.
