Готовые блюда становятся ключевым элементом в привлечении клиентов и увеличении продаж.
В последнее время наблюдается тенденция к увеличению инвестиций продуктовых магазинов в категорию готовых блюд. Это связано с тем, что потребители стремятся найти баланс между удобством и экономией средств в условиях сокращения дискреционных расходов.
Расширение ассортимента и привлечение покупателей
Ритейлеры выходят за рамки традиционных предложений, таких как жареная курица или салаты, стараясь разнообразить меню и привлечь экономных канадцев. По словам Кармана Эллисона, вице-президента по развитию бизнеса в NielsenIQ Canada, это эффективный способ увеличить общий размер покупательской корзины.
Статистика показывает, что 92% канадцев приобретали готовую еду в продуктовых магазинах за последний год. Многие потребители осознали, что такой вариант обычно дешевле ресторанной еды и не требует оставлять чаевые.
Тенденции в ассортименте готовых блюд
Хотите уехать в Канаду? Мы предоставляем поддержку в вопросах иммиграции и помогаем в получении визы. Запишитесь на консультацию, чтобы обсудить вашу ситуацию с нашими лицензированными специалистами и узнать, как мы можем помочь осуществить вашу мечту.
Современный отдел готовых блюд может включать разнообразные позиции: от суши до курицы джерк и сэндвичей для завтрака. Некоторые блюда готовы к употреблению, другие требуют разогрева или минимальной подготовки дома.
Яна Соби, старший вице-президент по свежим товарам в компании Sobeys, отмечает, что после пандемии, когда инфляция начала влиять на бюджеты потребителей, многие обратились к готовым блюдам в продуктовых магазинах как альтернативе походам в рестораны.
Экономическая выгода для потребителей
Джоэл Грегуар из исследовательской компании Mintel подчеркивает, что потребители считают готовые блюда более выгодными по сравнению с ресторанными блюдами или заказом еды на дом. Исследования показывают рост числа покупателей, регулярно приобретающих готовые блюда в продуктовых магазинах: с 62% в 2022 году до 66% в 2024 году.
В прошлом году канадцы потратили 3,6 миллиарда долларов на еду из продуктовых магазинов, что составляет 420 миллионов блюд. Средняя стоимость одного блюда составила 8,55 долларов.
Стратегии ритейлеров
Продуктовые сети активно развивают направление готовых блюд. Например, Sobeys открывает централизованные кухни для поддержки продуктовых магазинов, повышая качество продукции и оптимизируя затраты.
Сеть Fortinos, принадлежащая Loblaw, считает готовые блюда важной частью своего бизнеса и постоянно расширяет ассортимент. Даже дискаунтеры, такие как Maxi в Квебеке, инвестируют в эту категорию, сотрудничая с известными шеф-поварами для создания доступных линеек готовых блюд.
"Это определенно точка дифференциации, и это ключевой компонент нашего бизнеса, на котором мы сильно сосредоточены", — отмечает Гвидо Альфонси, вице-президент по мерчандайзингу и маркетингу Fortinos.
Эксперты отмечают, что в будущем продуктовые магазины могут расширить предложение готовых блюд для завтрака и обеда, учитывая возвращение людей в офисы после пандемии.
