Управление питанием и продовольственным обслуживанием — Колледж Fanshawe

Эта динамичная программа обучает массовому производству продуктов питания и диетотерапии, а также навыкам лидерства, финансовому менеджменту и управлению персоналом. Наши курсы по питанию дают студентам возможность развить навыки обеспечения питательной пищей пациентов, жителей и клиентов в учреждениях долгосрочного ухода, домах престарелых, больницах, детских садах, школьных столовых и коммерческих службах общественного питания.

Станьте лидером в управлении общественным питанием под руководством преподавателей с опытом работы в этой сфере и знаниями в области питания, планирования меню, производства продуктов питания и руководства командой. Получите практический опыт в ходе двух пятинедельных стажировок, работая в составе команды по управлению питанием и продовольственными услугами с нашими партнерами в сообществе.

Окончите обучение с двумя квалификациями благодаря этой уникальной программе. После успешного завершения программы выпускники начнут свою карьеру с двумя квалификациями колледжа Онтарио — сертификатом по кулинарным навыкам (полученным после первого года обучения) и дипломом по управлению питанием и продовольственными услугами (полученным в конце второго года). Выпускники также будут подготовлены к получению дополнительных сертификатов, связанных с индустрией общественного питания.

Программа управления питанием и продовольственными услугами предлагает курсы по производству продуктов питания, безопасности пищевых продуктов, планированию меню, терапевтическому питанию, финансам, объектам и отношениям с сотрудниками. Студенты работают бок о бок с профессионалами отрасли, чтобы развить свои навыки во время двух пятинедельных стажировок.

Что получит выпускник после окончания программы

1. планировать меню с учетом питательных, диетических и медицинских потребностей, культурных и религиозных требований, а также личных предпочтений клиентов.
2. управлять обработкой, приготовлением и подачей пищи для обеспечения соответствия соответствующему законодательству, политикам, процедурам и лучшим отраслевым практикам в области здоровья, безопасности, санитарии, контроля качества и удовлетворенности клиентов.
3. управлять питательными потребностями различных клиентов в медицинских учреждениях и других заведениях общественного питания в сотрудничестве с медицинскими специалистами или под их руководством.
4. поддерживать других в профессиональной и этичной работе в соответствии с отраслевыми, организационными и правовыми стандартами.
5. отслеживать соответствующие местные, национальные и глобальные тенденции, новые технологии, изменения в законодательстве и лучшие практики для улучшения рабочих показателей и информирования об управлении и предоставлении услуг в области питания.
6. предоставлять обслуживание клиентов, которое предвосхищает, соответствует и/или превосходит индивидуальные ожидания и соответствует стандартам и целям организации.
7. участвовать в найме, обучении, тренировке, составлении графиков, руководстве и управлении эффективностью персонала отдела в соответствии с кадровой политикой, трудовыми отношениями, охраной труда и техникой безопасности, а также лучшими отраслевыми практиками.
8. применять лучшие отраслевые практики, финансовые ограничения и принципы социальной ответственности и экологической устойчивости к управлению запасами и закупкам товаров и услуг.
9. участвовать в анализе услуг и операций в области питания, а также во внедрении и оценке изменений для поддержки постоянного улучшения.
10. участвовать в планировании и администрировании бюджетов в соответствии с целями организации и юридическими требованиями для отделов питания и общественного питания.
11. выбирать и использовать информационные и отраслевые технологии для повышения индивидуальной производительности труда и управления и предоставления услуг в области питания.
12. продвигать услуги в области питания и здоровый образ жизни для поддержки маркетинговых планов и общего благополучия клиентов.

Требования для поступления

Диплом об окончании средней школы провинции Онтарио (OSSD) или эквивалент, или зрелый абитуриент со следующими курсами:

— Английский язык 12 класса (C или U)

— Математика 11 класса (C, M или U)

Студентам, не соответствующим этим требованиям, рекомендуется повысить свой академический уровень. Условное предложение может быть возможно при наличии подтверждения зачисления.

Стоимость и длительность учебы

Стоимость учебы на программе "Управление питанием и продовольственным обслуживанием": $34375 CAD за все время, длительность: 2 год.

Где проходит обучение

Центральный кампус Лондона (London Downtown Campus).

В центральном кампусе колледжа Fanshawe в Лондоне студенты погружаются в центр искусства, культуры и медиа Лондона. Учитесь бок о бок с работающими профессионалами в области искусства, цифрового творчества, туризма, гостеприимства и кулинарного искусства — извлекая пользу из близости к работодателям, связанным с нашими программами, и более профессиональной учебной среды.

Почему стоит учиться в кампусе Fanshawe в центре Лондона?
Получите опыт работы в одном из ведущих секторов цифрового творчества Канады.
Наслаждайтесь атмосферой небольшого кампуса с тесным сообществом в центре города.
Получите доступ к реальным рабочим средам, таким как театр The Good Foundation Inc., ресторан The Chef's Table, кафе, рынок и студия MOCAP.
Сотрудничайте с другими студентами междисциплинарных программ, профессионалами отрасли, выпускниками и лидерами сообщества.
Расположенный в трех зданиях в пределах центрального квартала, кампус может похвастаться учебным рестораном, кафе, рынком, книжным магазином кампуса и несколькими учебными лабораториями, а также пространствами для совместной работы. Наша команда по обслуживанию студентов на месте предоставляет все, что необходимо студентам для успеха как в классе, так и за его пределами.

Больше программ в Fanshawe College.