Профессиональная разделка мяса — Колледж Fanshawe

В Канаде наблюдается острая нехватка квалифицированных мясников — отраслевые организации сообщают о тысячах незаполненных вакансий по всей стране. Программа готовит специалистов для этой востребованной профессии через практическое обучение у преподавателей-экспертов и партнёров, работающих на национальном и международном конкурсном уровне.

Студенты получают практические навыки разделки и обработки мяса, которые высоко ценятся в ремесленных мясных лавках, сетевых продуктовых магазинах и на мясоперерабатывающих предприятиях. Это востребованная карьера, устойчивая к автоматизации — профессиональное мастерство мясника невозможно заменить машинами.

Выпускники программы владеют техниками профессиональной разделки туш, знают стандарты качества и безопасности работы с мясными продуктами, умеют подготавливать различные виды мяса для розничной продажи и дальнейшей переработки.

Что получит выпускник после окончания программы

• Разделывать переднюю четвертину говядины, заднюю четвертину говядины, полутушу свинины, тушу ягненка, полутушу телятины и различные виды домашней птицы на оптовые и розничные отруба;

• Применять процедуры контроля пищевых заболеваний в соответствии с признанными отраслевыми стандартами, законами о пищевой безопасности и государственными нормативами;

• Обеспечивать качественное обслуживание клиентов, отвечая на запросы об основных методах приготовления, правилах пищевой безопасности и техниках разделки, а также выявляя вопросы охраны здоровья и безопасности;

• Определять наценки и уценки, а также прибыль и убытки, связанные с розничной торговлей мясной продукцией;

• Подбирать соответствующий упаковочный материал для различных продуктов с целью обеспечения безопасности и товарного вида;

• Отбирать части туши животного для розничных отрубов мяса на основе костной, жировой и мышечной структуры, а также утилизировать патологические изменения безопасным и стерильным способом;

• Демонстрировать безопасные методы работы и безопасную подготовку, демонтаж, эксплуатацию и обслуживание инструментов и оборудования в соответствии с нормами охраны здоровья и техники безопасности;

• Изготавливать свежие колбасы с использованием специализированного отраслевого оборудования;

• Разрабатывать продукты с добавленной стоимостью, такие как смеси специй, маринады, фаршированные и/или панированные мясные изделия для поддержки продаж в розничной торговле;

• Идентифицировать и маркировать мясную продукцию в соответствии с требованиями Канадского агентства по контролю качества пищевых продуктов;

• Принимать и хранить мясную продукцию безопасным и организованным способом в соответствии с отраслевыми стандартами качества и безопасности;

Требования для поступления

• Аттестат о среднем образовании с минимальной оценкой три по требуемым предметам.

• Развивайте интерес к разделке мяса, посещая мясные лавки, мясные отделы продуктовых магазинов и следя за лидерами мясной промышленности и мясниками в социальных сетях

• Развивайте лидерские качества

• Человек, который приходит в индустрию разделки мяса, должен быть мотивированным, ответственным, иметь высокое внимание к деталям и получать удовольствие от работы в динамичной среде

• Опыт работы в мясной промышленности будет преимуществом

Стоимость и длительность учебы

Стоимость учебы на программе "Профессиональная разделка мяса": $17870 CAD за все время, длительность: 1 год.

Где проходит обучение

Кампус в центре Лондона (London Downtown Campus).

В центральном кампусе колледжа Fanshawe в Лондоне студенты погружаются в центр искусства, культуры и медиа города. Учеба бок о бок с работающими профессионалами в области искусства, цифрового творчества, туризма, гостеприимства и кулинарного искусства — польза близости к работодателям, связанным с программами колледжа, и более профессиональной учебной среды.

Почему стоит учиться в кампусе Fanshawe в центре Лондона?

• Получение опыта работы в одном из ведущих секторов цифрового творчества Канады.

• Наслаждение атмосферой небольшого кампуса с тесным сообществом в центре города.

• Получение доступ к реальным рабочим средам, таким как театр The Good Foundation Inc., ресторан The Chef's Table, кафе, рынок и студия MOCAP.

• Сотрудничество с другими студентами междисциплинарных программ, профессионалами отрасли, выпускниками и лидерами сообщества.

Расположенный в трех зданиях в пределах центрального квартала, кампус может похвастаться учебным рестораном, кафе, рынком, книжным магазином кампуса и несколькими учебными лабораториями, а также пространствами для совместной работы. Команда по обслуживанию студентов на месте предоставляет все, что необходимо студентам для успеха как в классе, так и за его пределами.

Больше программ в Fanshawe College.

🎓 Хотите учиться в Fanshawe College?

Пройдите бесплатную предварительную оценку — вы узнаете, подходит ли вам Fanshawe College, каковы шансы на поступление и с чего начать путь в Канаду.

Оценить шансы

✅ 5 причин, почему студенты выбирают нас:

• 🆓 Бесплатная консультация перед поступлением — сразу получите индивидуальную стратегию и ответы на вопросы
• 🍁 Мы находимся в Канаде и понимаем, как все устроено “изнутри” — это помогает эффективно решать даже нестандартные ситуации
• 🔐 Подачу на визу ведёт лицензированный иммиграционный консультант (RCIC) — легально, официально и безопасно
• 🌐 Наше образовательное агентство аккредитовано международной организацией ICEF
• 🤝 Мы сотрудничаем с Fanshawe College и готовы помочь вам пройти весь путь от выбора программы до визы

Начать сотрудничество