Ностальгия на тарелке
Легендарное кафе возвращает меню 40-летней давности.
В октябре 2024 года популярная закусочная John's Place в Виктории, Британская Колумбия, отмечает свое 40-летие. Владелец заведения Джон Кантин решил отпраздновать это событие необычным способом, вернувшись к истокам и возродив меню 1989 года.
Ностальгия по прошлому
Кантин вспоминает день открытия закусочной в 1984 году как напряженный и полный неожиданностей. Одним из самых запоминающихся моментов стали проблемы с вафлями, которые никак не хотели отлипать от вафельницы. Несмотря на первоначальные трудности, это блюдо стало одним из самых популярных в меню John's Place.
По оценкам владельца, за 40 лет работы заведение продало около миллиона вафель. В честь юбилея посетители смогут заказать их по цене 1989 года — всего за 5 долларов.
Возвращение старых сотрудников
Хотите уехать в Канаду? Мы предоставляем поддержку в вопросах иммиграции и помогаем в получении визы. Запишитесь на консультацию, чтобы обсудить вашу ситуацию с нашими лицензированными специалистами и узнать, как мы можем помочь осуществить вашу мечту.
Для создания атмосферы прошлых лет Кантин пригласил бывших работников заведения. Среди них — Конни Харди, экс-менеджер John's Place, которая специально приедет из Ванкувера, чтобы поработать официанткой в течение двух дней.
"Это сентиментально. Виктория все еще в моем сердце, как и John's Place", — поделилась Харди.
Стратегия выживания в сложных условиях
По мнению эксперта по продовольственной политике Сильвена Шарлебуа, использование ностальгии для привлечения клиентов — разумный ход для заведений повседневного питания, которые сейчас испытывают трудности из-за роста стоимости жизни.
Джон Кантин старается держать цены на доступном уровне, несмотря на рост стоимости ингредиентов. Он редко повышает цены и даже снижает их, если появляется такая возможность. Такой подход позволил сохранить лояльность клиентов и создать вокруг John's Place настоящее сообщество.
Празднование 40-летия John's Place не только дань уважения прошлому, но и демонстрация жизнестойкости малого бизнеса в непростые времена.
