Производители кленового сиропа в Квебеке начинают сезон

В Квебеке наступил идеальный понедельник для начала сезона производства кленового сиропа, когда предприятия открывают двери для посетителей, желающих узнать об этой уникальной местной продукции.

Теплая зима привела к тому, что сбор урожая начался раньше обычного, и производители адаптируются к более теплому климату.

"Двадцать лет назад мы бы никогда не были готовы к такому времени года," — сказал Дэвид Холл, региональный президент Ассоциации производителей кленового сиропа Monteregie East, - "Раньше мы ориентировались на определенные даты, но сейчас я хочу быть готовым уже к пятому февраля."

Даниэль Лорен, владелец Шале де Эрабль, утверждает, что несмотря на теплую погоду, его предприятие успешно справляется с сезоном в последние годы.

"Сейчас погода идеальна", — говорит он. "Некоторые думают, что температура может повлиять на наш сезон, но прошлый год показал отличные результаты. Мы собрали много воды и сделали много сиропа. При повышении температуры выше нуля деревья выделяют сок, а ночные заморозки это поддерживают."

Хотите уехать в Канаду? Мы предоставляем поддержку в вопросах иммиграции и помогаем в получении визы. Запишитесь на консультацию, чтобы обсудить вашу ситуацию с нашими лицензированными специалистами и узнать, как мы можем помочь осуществить вашу мечту.

Тем не менее, прогнозируемое повышение температуры на этой неделе волнует некоторых производителей.

"Теплая погода заставляет нас, кто живет южнее, нервничать," — отмечает Холл. "Слишком холодно — это плохо, но слишком тепло — еще хуже. Это меняет химию сока и снижает качество сиропа."

Тем не менее, благодаря современным технологиям производители могут справляться с переменчивыми температурами лучше, чем раньше.