Сезон сбора кленового сока в Канаде

В марте-апреле, когда температура поднимается выше нуля по Цельсию, канадцы празднуют приход весны, посещая сахарные хижины-кленоварни. Особенно много их в Квебеке, где добывают 90% кленового сока Канады.

Традиционное посещение сахарной хижины может включать в себя:

• кленовые ириски — сок, вылитый горячим на снег и подобранный с помощью деревянной шпажки;
• разные блюда с кленовым сиропом: ветчина, бекон, свиные шкварки, запеченные бобы, яичница;
• катание на санях или тракторах.

Владельцы кленоварен в Квебеке утверждают, что перед пандемией их бизнес постепенно приходил в упадок, все меньше людей посещали их заведения. Десять лет назад в Квебеке было около 200 кленоварен, к 2020 году их осталось 140.

Хотите уехать в Канаду? Мы предоставляем поддержку в вопросах иммиграции и помогаем в получении визы. Запишитесь на консультацию, чтобы обсудить вашу ситуацию с нашими лицензированными специалистами и узнать, как мы можем помочь осуществить вашу мечту.

Но вынужденная изоляция вдохнула новую жизнь в давнюю традицию: оказалось, что люди готовы платить за традиционные блюда с кленовым сиропом, если их доставят на дом. Даже те люди, которые обычно не посещали кленоварни весной, стали заказывать на дом продукты оттуда — и благодаря пандемии владельцы кленоварен обнаружили, что могут продавать через интернет обеды из традиционных блюд и сладости круглый год. В 2022 году сахарные хижины открылись для посетителей, но в них сохранилась возможность купить еду на вынос.