В Канаде острая нехватка поваров и работников ресторанной сферы
Канадским ресторанам сложно найти сотрудников. Эксперты говорят, что ресторанный бизнес не справится без иммигрантов.
Канадские рестораны сталкиваются с острой нехваткой работников, что препятствует созданию нового бизнеса и ограничивает возможности во время курортного сезона.
Шеф-повар и ресторатор Хемант Бхагвани планировал открыть свой новый ресторан 1 декабря, но все еще не имеет достаточного количества персонала для работы.
Бхагвани сказал, что на ключевую должность шеф-повара не поступило ни одного заявления. Хотя ресторан будет специализироваться на бирманской кухне, которую он посетил в Мьянме, Бхагвани сказал, что он не тянет шеф-повара со специальными навыками. «Я не возражаю против людей из любой другой кухни — мексиканской, французской. Я могу обучить их».
Хотите уехать в Канаду? Мы предоставляем поддержку в вопросах иммиграции и помогаем в получении визы. Запишитесь на консультацию, чтобы обсудить вашу ситуацию с нашими лицензированными специалистами и узнать, как мы можем помочь осуществить вашу мечту.
По данным Статистического управления Канады, в третьем квартале этого года насчитывалось 67 370 вакантных рабочих мест в предприятиях общественного питания.
Низкий уровень безработицы, изменение демографической ситуации и конкуренция среди рабочих из множества новых ресторанов и служб доставки еды затрудняют поиск ресторанами достаточного количества работников.
Владельцы ресторанов и отраслевые ассоциации заявляют, что не смогут решить эту проблему без существенного увеличения иммиграции в Канаду, ослабления правил о том, кто может переехать сюда, чтобы работать в сфере ресторанного бизнеса.
Вице-президент отраслевой ассоциации Restaurants Canada Дэвид Лефевр тоже жаловался на нехватку рабочей силы. По словам Лефевра, в Квебеке, Британской Колумбии и некоторых частях Атлантической Канады сейчас наблюдается самый большой дефицит.
Дефицит работников объясняется рядом причин, в том числе тем, что службы общественного питания традиционно привлекают молодую рабочую силу, а молодые работники в настоящее время составляют меньшую часть населения. Канадцы в возрасте до 25 лет составляли 48,1% населения в 1971 году, но, согласно статистике Канады, согласно прогнозам, в 2019 году они составляли лишь 28,2%.
Кроме того, общий уровень безработицы достиг исторического минимума в 2019 году, что означает, что молодые люди, которые раньше могли работать в ресторанах, теперь могут получить работу в другой области.
Данные Обзора рабочей силы показывают, что с 2016 года работники в возрасте 24 лет и младше увеличили свою численность в таких областях, как технологии, транспорт, розничная торговля и образование.
Кроме того, стремительно растущие расходы на жилье, особенно в крупнейших городах Канады, усложняют работу поваров, у которых не очень высокая заработная плата.
По словам президента и генерального директора BC Restaurant and Food Services Association Иана Тостенсона зарплата в ресторанном секторе выросла: «Для работника кухни три или четыре года назад заработная плата составляла от 13 до 14 долларов, сейчас — 19 или 20 долларов».
Лефевр из Restaurants Canada сообщил, что ресторанная сфера нуждается в большем количестве людей. Он сказал, что индустрия хочет, чтобы правительство ослабило правила о том, кто может приехать в Канаду, чтобы работать на местах, поэтому здесь могут переезжать не только обученные повара, но и работники, работающие на дому, и другой кухонный персонал.
Он сказал, что без значительного увеличения числа иммигрантов в эту страну ресторанную индустрию ожидают кадровые проблемы.
